Restaurant chinois contemporain

Originaire de Yamaguchi, au Japon, Ryuya Ono grandit dans une famille d’architectes, où il développe très tôt un sens aigu de la composition, des matières et de l’équilibre. Formé à Osaka puis à Lyon, il affine ensuite son approche en France auprès de maisons reconnues, notamment Table** aux côtés de Bruno Verjus et Maison avec Sota Atsumi.
Avec BUND, il signe une cuisine libre et précise, nourrie par sa passion pour les grands classiques populaires chinois, qu’il réinterprète à travers son regard japonais et sa sensibilité contemporaine.